減醣食譜

原是一個熱愛甜點製作的女孩，

婚後為了工程師老公 - 蔡先森健康，

開始了我的少婦減醣廚房

輕乳酪蛋糕

減醣輕乳酪蛋糕是蔡先森最愛最愛的第一首選

常常吶喊捨不得吃完~~

今天分享減醣巧克力輕乳酪蛋糕的減醣食譜給大家

無粉、無糖

生酮飲食也能食用!!

超簡單準備的原料如下  :  

減醣巧克力輕乳酪蛋糕食譜

準備材料  :  

奶油乳酪  220 g

雞蛋  3  顆

牛奶  60  g

苦甜巧克力  70  g

赤藻醣醇  60  g

法芙娜可可粉 6 g

簡單0失敗的製作過程開始

1 . 奶油乳酪跟苦甜巧克力隔水加熱攪拌至溶化

(巧克力融合後的照片沒那麼美麗)

2 . 將蛋黃與蛋白分離

3 . 將蛋黃加入巧克力糊攪拌

4 . 加入牛奶並攪拌均勻

生酮者可換成鮮奶油、豆漿…等產品唷!

(看起來越來越好吃了)

接下來拿出我的廚房好朋友

調理棒

完全無業配，調理棒或攪拌機都可以，

少婦要會料理，也要當的簡單又輕鬆，

料理精進，也要持續保持從容不迫又美麗

5 . 使用工具將蛋白與赤藻醣醇融和打發

切記!

赤藻醣醇或一般的糖，一定都要分次加入

至少分2 - 3 次拌勻

一次全部加入容易影響蛋白打發的程度，

如果擔心無法成功打發，

也能加幾滴檸檬汁來增加蛋白的穩定性

打發程度

也是許多新手無法掌握的要領

記得睏睏的不專業3點注意事項

‧ 富有光澤

‧ 微流動感 - 如果完全硬性發泡就不好吃了

．小尖勾狀，不能手把提起來還會滴流

(有任何問題可以留言給我!)

6 . 加入被遺忘的可可粉(過篩!過篩!過篩!)

看到這篇的各位，

可可粉在巧克力糊製作好後就能拌入囉!

睏睏這是錯誤示範

好家在入烤箱前想起了這孩子

7 . 將巧克力糊以及蛋白霜、可可粉拌勻

8 . 巧克力乳酪糊完成!

這時可以將烤箱預熱

180度c  預熱1O min

9 . 將烤模鋪上烘培紙 

10 . 將巧克力乳酪糊倒入烤模中

並在桌面上輕敲，震出氣泡

也能使用一根筷子

在表面輕畫圈，撫平表面氣泡

今天使用水浴法

烘烤時間如下 

安柏家是一般家用烤箱

所以上下火一致喔!

時間到後不要馬上開烤箱!

可以靜置10 - 15 分鐘

蛋糕才不會因為溫差太大而塌陷喔!

超美成品

無粉、無醣

吃起來無負擔!

一口吃下，

濃厚的巧克力乳酪香氣直接衝擊味蕾

口感超級綿密

又富有無添加粉類的輕盈、無負擔的享受

吃完總是口齒留香，回味無窮

真的很值得大家嘗試!!!

努力維持健康也別忘記兼顧美味人生

一秒讓你變成婆婆心目中的好媳婦、阿母眼裡的孝順女兒。

有任何問題都歡迎分享給我

那我們下次見囉!