減醣食譜第二彈
超級濃郁美味的
布朗尼
減醣食譜
被蔡先森欽點一定要拍成教學
因為真的太好吃又健康了!!
今天的甜點是減醣無粉
粉類以地瓜代替
非生酮版喔!
健康的少量原型澱粉搭配輕斷食是安柏很喜歡的飲食方式。
那廢話不多說 ! 上食譜~~
布朗尼食譜
原料如下:
- 無鹽奶油 60 克(室溫放軟)
- 雞蛋 2 顆(放置常溫)
- 法芙娜無糖可可粉 25 克
- 赤藻醣醇 50 克
- 苦甜巧克力 150 克
- 蒸熟地瓜 2 條(約80g)
- 綜合堅果(核桃、腰果…等)數顆
(本次使用地瓜替代低筋麵粉,如果使用低筋麵粉的朋友,這裡放40克低筋麵粉喔!)
布朗尼做法
做法真的超簡單,至今0失敗,真的喇喇ㄟ就可以
一盆到底
很適合親子一起做料理
1.將奶油與苦甜巧克力隔水加熱至溶化
2.將赤藻糖醇加入巧克力糊繼續攪拌均勻
3.打入兩顆常溫雞蛋以及地瓜攪拌均勻
記得使用常溫雞蛋!冰的雞蛋會使巧克力糊變硬喔!
4.加入可可粉(過篩!過篩!過篩!)
5.攪拌至均勻!
提醒一下大家
這邊睏睏都會觀察一下巧克力糊的濃稠度
如果攪拌的阻力太強,烤出來的布朗尼會過乾
我喜歡扎實但微濕潤鬆軟版,不喜歡吃起來乾乾硬硬的
所以會視情況加入牛奶/杏仁奶/豆漿等調合濃稠度
所以簡單來說
成功的巧克力糊,攪拌起來阻力不會過強,可以輕鬆的做攪拌,
如果阻力過強可加入少量的牛奶做調和
像以下照片,有美麗的紋路,但不會有攪拌起來很辛苦的感覺喔!
6.6吋烤模,(安柏最愛的簡單粗暴版)
7.放入無糖堅果碎粒
曾經用調理棒打堅果,但成品太碎,吃起來失去口感
後來都使用剪刀剪成碎塊
剪成以下口感,吃起來超讚!
烤香的堅果搭配布朗尼(流口水)
剪好後就能先鋪一半的堅果在底部,平鋪均勻
8.將巧克力糊倒入烤模,並撒上剩下的堅果粒
看起來是不是超好吃
這時就趕快預熱烤箱啦!!!
預熱好就能送進烤箱啦!
烘烤時間如下 :
180 度 35分鐘 ,上下同火喔!
登登登!!
巧克力布朗尼
是不是超美!!
- 當烘烤時間到時,可以用牙籤戳看看蛋糕體
沒有沾黏就表示烤熟囉!
- 另外!剛出爐的布朗尼不要馬上急著切
可以放涼約1 - 2個小時
這時的布朗尼溫熱的口感超級好吃!
很適合配上一球冰淇淋
但我們是減醣飲食
直接吃還是非常美味!
濃郁的巧克力
扎實又濕潤的口感
搭配烤香的堅果
再來一杯熱茶
真的超級無敵療癒又放鬆
放涼後切塊,
一天來個一兩片,配上熱茶
保持健康又保有享受美食的愉悅感
布朗尼保存
分裝好放冷藏可放一週喔
冷凍可放三週,退冰後直接吃或微波爐加熱都好吃!
冰的熱的都好吃!!
趕快做給家人或另一伴吃看看
簡單、0技巧
那我們下次見囉
留言列表