減糖飲食

許多人聽過減醣飲食、低碳飲食、生酮飲食…等，

但差別究竟在哪裡呢?

減醣飲食營養素比例來舉例

一般人的正常碳水攝取大概落在 60%碳水，20%蛋白質，20%脂肪的營養素比例

而減醣飲食的碳水攝取量落在 30%碳水，20%蛋白質，50%脂肪

生酮飲食的碳水攝取量落在 5%碳水、20%蛋白質、75%脂肪

減醣飲食好處

其實減醣飲食的目的就是減少碳水量、精緻澱粉的攝取，多補充好的油脂。

1,改善疲勞狀況 : 精緻糖的攝取會造成血糖的劇烈波動，

而血糖上升就會刺激血清素分泌

讓人體感受到昏昏沉沉、想睡覺。

減醣、低碳飲食可以減少血醣劇烈升高的情況，進而提高專注力，

 這點在蔡先生身上有很大的明顯改變

以前為求快，常常吃傳統早餐店或麵包當早餐果腹，

不到10點就有點頭暈想睡

但開始每天幫他準備早餐後，每天頭好壯壯而且很有飽足感XD

2.有效穩定血糖 :  研究顯示，降低碳水攝取能刺激胰島素敏感

每個人的狀況不同，如果有血糖問題或糖尿病患者，可以詢問醫生做相關諮詢喔!

3.降體脂有感!打造易瘦體質 :對 ，這是我吃減醣的主要目的XD

醣類是身體主要的能量來源，當身體將醣耗盡後，才會轉為利用脂肪當能量來源，

但一般飲食常常是醣類過剩後被身體囤積為脂肪

所以當你開始減少碳水的攝取，

才能有效地使脂肪燃燒，減少體脂肪以及高血脂的情況

減醣食譜

好了概念講完了，

接下來分享我日常最常準備的減醣食譜跟家常菜

準備減醣食譜時，保持以下這三個觀念就對了!

1.減少精緻澱粉與碳水的攝取

2.多攝取蛋、豆、魚、肉的優良蛋白質來源

3.攝取好的油脂，例如:堅果、酪梨、橄欖油、鮭魚....等。

許多人以為健康就是「少油少鹽」

這句話只對了一半

「多攝取好的油脂與減少攝取高鈉含量」

會更加正確一點喔!

減醣食譜

疫情期間居家工作，瘋狂煮三餐XD

以下開始慢慢介紹給大家

(都是兩人份，睏睏跟蔡先森)

• 優質澱粉-小條蒸地瓜取代精緻的米飯
• 優質油脂也是蛋白質 - 鮭魚，氣炸鍋香煎一下就很美味
• 優質蛋白質 - 微醜的玉子燒 - 兩顆蛋，加點高湯以及鰹魚粉作調味
• 青江菜炒木耳 就是營養蔬菜攝取~

這餐

• 牛排來攝取優質油脂與蛋白質
• 泡菜洋蔥菇菇－建議使用韓國泡菜取代黃金泡菜或台式泡菜

黃金泡菜的醣份與鹽分含量都較高喔！

炸蚵仔－因為此道料理有裹粉，所以這餐沒有額外攝取碳水

所以減醣飲食不能吃什麼？

其實都可以吃，只是在於減少攝取精緻醣類

• 番茄炒蛋－睏的最愛，會加微微量的番茄醬調味
• 優質澱粉-蒸玉米－一樣～～餐餐都需要攝取蔬菜
• 清炒青菜
• 自製滷雞腿－製作時使用赤藻醣醇替代一般精緻砂糖，蔡先森很愛吃

疑？那碗是飯嗎？

• 不是哦！！是花椰菜飯－現在是生酮以及減醣飲食者的熱門選擇

以花椰菜製作而成，口感十分像一般米飯，但實質碳水量超低，又富含花椰的營養素

現在各大超市與販賣場都有在賣！！

冷凍花椰菜飯直接下鍋加點胡椒粉就很好吃了！！

今天先介紹三道

無論當午餐、晚餐都很適合

減醣飲食

不只健康還超有飽足感

蔡先森已經很久沒在飯點以外的時間喊餓了呢

起床跟下班回家後也都更有精神了

如果大家有相關減醣食譜都歡迎分享

有時候每天想菜色也是很頭痛的事情